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西谷泰人(著者)
販売会社/発売会社:創文/
発売年月日:2004/12/03
JAN:9784902037050

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「やわらかく、飲み込みやすく」を、できるだけ簡単に

 このサイトはやわらかく、飲み込みやすい介護ごはんのレシピをご紹介するサイトです。
 食べものを十分噛む(咀嚼する=そしゃくする)こと、しっかり飲み込む(嚥下する=えんげする)ことがうまくできず、いつもの食事が食べられなくなったご家族をお持ちの方に、簡単に時間をかけずに作るレシピをご紹介します。「このサイトについて」

どの程度のやわらかさ、飲み込みやすさ?

 どのくらいの「やわらかさ」「飲み込みやすさ」がご家族にちょうど良いのか、毎日の食事のなかでおおよそ把握していらっしゃると思います。
 噛む・飲み込むチカラの程度はいつもずっと同じではないこともあります。現在ある一般的な区分や、このサイトでの考え方についてお伝えしています。「はじめに大切なこと」

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